Gazipaşa'nın yüzölçümünün %17,8 i tarım, %12,4 ü çayır-mera, %63,5 i orman ve %6,3 tarım dışı alanlardır. İlçede yaklaşık 7200 çiftçi ailesi geçimini tarım sektöründen sağlamaktadır. Tarıma elverişli olan l65.l50 dekarlık alanda tarla bitkileri, 24.465 dekarlık alanda bağ ve meyve, 12.265 dekarlık alanda sebze ve süs bitkileri üretimi yapılmakta, 51.720 dekarlık bölümü ise nadasa bırakılmaktadır.
           
           Tarla bitkilerinde 1. sırayı hububat üretimi almaktadır. 1998 yılı sonu itibariyle 75.000 dekarlık alanda hububat üretimi yapılmıştır. Hububat üretimi ihtiyacı ancak karşılamaktadır. Hububat üretimiyle birlikte kuru bakla, yerfıstığı, susam, patates ve kuru soğan üretimi de yapılmaktadır.
         
          1998 yılı sonu itibariyle, yaklaşık 25.380 dekarlık alanda zeytin, badem, muz, elma, portakal, asma, nar, ceviz, keçiboynuzu, üzüm, şeftali, incir, limon, armut, yenidünya, kiraz, erik, ayva, kayısı, mandalina ve çilek üretimi yapılmaktadır. Ayrıca, son yıllarda avokado, mersin, hünnap ve kivi gibi meyveler de yetiştirilmeye başlanmıştır.

           İlçemizde çokça üretilen meyvelerden biri de muzdur. 1998 yılı sonu itibariyle, 3.300 dekarlık alanda 7.854 ton muz üretilmiştir. Ancak, iklim şartları, ithal muz ve su sıkıntısı üretimi olumsuz yönde etkilemektedir.

          Turunçgillerden en fazla portakal ve limon, az miktarda da mandalina üretimi yapılmaktadır. Örtü altı tarımın yoğunlaşması ve fiyatlardaki istikrarsızlıklar nedeniyle yeterli turunçgil üretimi yapılamamaktadır.

          Zeytin fiyatlarının yükselmesi ve zeytin bitkisinin kıraç alanlarda yetişmesi nedeniyle zeytin, en geniş üretim alanına sahip olan bir bitki konuma gelmiştir.
Nar çeşitlerinden en fazla bey narı, çekirdeksiz nar ve ekşi nar üretilmektedir. Çekirdeksiz nar iç pazarın aradığı bir nar çeşididir.

         Sebze üretimi çoğunlukla örtü altında yapılmaktadır. Örtülü alanların toplamı 8.265 dekar, açık alanların toplamı ise 5.330 dekardır. Örtülü alanların 5.175 dekarı cam sera, 1.750 dekarı plastik sera ve 1..340 dekarı ise alçak plastik tünel şeklindedir. Cam ve plastik seralarda salatalık, domates, kabak, taze fasulye, patlıcan, biber ve süs bitkileri ile muz ve çilek üretilmektedir.

       70 dekar örtülü alanda karanfil ve gül üretimi yapılmaktadır. Üretilen karanfiller ihraç edilmektedir. Gül ise Antalya ve İzmir'deki kooperatiflere pazarlanmaktadır.
İlçede örtü altında ve açıkta yapılan tarımda 1998 yılı içersinde çeşitli cinslerden toplam 4.484.625 kg gübre tüketilmiştir. Bununla birlikte 1.000 ton civarında sıvı ve katı yaprak gübresi ve 14.511 kg. bitki gelişimini düzenleyici gübreler kullanılmıştır. Ayrıca 1998 yılı içersinde toplam 95.903 kg. zirai ilaç ile birlikte 330 litre de bitkisel ve kimyasal hormon kullanılmıştır.

         İlçede l adet Tarım Kredi Kooperatifi, 23 adet Tarımsal Kalkınma Kooperatifi ve 2 adet Tarımsal Sulama Kooperatifi faaliyet göstermektedir.